季節もの♪

オレンジ色のおちりの集団・・・

長野産の杏です♪

これは、加工用。　生食用は冷蔵庫に入ってます。

で、これをいつもならシロップ漬けにするのですが、今年は全部ジャムに！（2kgちょっとあります）

まずは・・・


半割にして、種を出します。

で、それを



乱切りにして、（量が多すぎてお鍋に入りきってないし・・・）



５０％のお砂糖を入れて、水分を抽出。

そのあとは、ひたすら煮ます。



で、出来上がったものを瓶に詰めて、脱気！



ことしも美味しくできました♪

コメント 2

美味しそお＾＾
熱いうちにビン詰めして、逆さにするのは何の意味があるのですか？

by あんじゅ (2012-07-13 11:14) 

♪あんじゅさま♪

美味しくできましたよぉ～

熱いうちに逆さにするのは、脱気するためです。
こうして逆さにすることで、熱を持った空気が抜けるらしいです。
長期保存する場合は、瓶ごと茹でるんだけど・・・
それが面倒だったので、今回はやらなかった。
by raruza (2012-07-13 21:59)