らるざ亭 新メニュー！

皮の色の鮮やかないよかんが手に入ったので、オレンジピールならぬイヨカンピールに初挑戦！！

皮を雑に剥かず、なるべく放射状になるように剥いておく。
それを綺麗に洗って、水に一晩ほどつけておく・・・

その後、水から煮こぼすこと４回・・・

その後、白っぽい部分を綺麗に掃除して、皮の７０％ほどのお砂糖をまぶし、放置・・・

水分がにじみ出てきたら・・・



煮詰めていき・・・

皮が透明っぽくなってきたら、お酒をふりかけ、網に広げて乾かすぅ～



こんな感じ♪




ほろ苦く、ちょっと甘い、いよかんピールの出来上がりぃ～


ここで終わらせてもよかったんだけど、オランジェット風にアレンジして見ました♪

ちょっと苦味があるので、ビターチョコではなく、ミルクチョコでコーティングしてみましたよ！






まずまずの出来栄えかな？？？