ジャム・ジャム・ジャム♪ 完成編 [らるざ亭（お菓子）]
さて、昨日真っ白の状態で終わった、ジャムのお話・・・
お仕事から戻って、早速煮詰めましたよ。
あの真っ白だったボールに、こんなに水分が出ていまいした。
それを弱火で煮詰めまして・・・
結果、こんな物が出来きましたぁ～
ただいま冷まし中の為、味見はしてません・・・
どんなもんでしょうねぇ～
ジャム・ジャム・ジャム♪ [らるざ亭（お菓子）]
決して、コンフィチュールではありません。
そんなおしゃれな名前の物じゃなくって、ジャムです。
みーちゃんがお客さんの所から自家製の無農薬キウイフルーツを頂いたので、
ジャムにしてみることに！
もらったキウイを銀杏切りにして
約４０％のお砂糖を合わせ・・・
あらら、真っ白になってますが、このまま一晩おいて、水分を出します。
で、この後は煮詰めるんですが・・・・
それはまた後日・・・
らるざ亭ＯＰＥＮ [らるざ亭（お菓子）]
はい、またしても、ラルザ亭ｏｐｅｎです。
今回のケーキは、渋皮煮入りバターケーキでしゅ。
材料を混ぜて、型にいれて・・・
焼き上がりはこちら♪
断面図・・・栗が全部下に沈んでしまったけど・・・
渋皮煮♪ [らるざ亭（お菓子）]
さて、今年もこの季節がやって参りました♪
先日の長野で買い求めた２kgの小布施栗・・・
これをですね、鬼皮剥いて、重曹であく抜きして、砂糖と煮付けて味を含ませ・・・
できあがったのが、こちら♪
どう？美味しそうでしょ♪
さくら＆さくら [らるざ亭（お菓子）]
はい、お花見でした♪
なもので、らるざ亭（和菓子バージョン）ＯＰＥＮです。
結婚式などのお祝いの席で出されるさくら茶の素、さくらの花の塩漬けを入れてみました。
なかなか好評だったよ♪
お待たせした？ [らるざ亭（お菓子）]
ういろうの画像、載せると言いつつ・・・
なかなか載せていませんでしたね。
(;^_^A あせあせ
ということで、本日ＵＰ！
コーヒー外郎を作った後日、栗外郎と抹茶外郎を作りました♪
（あっ、画像撮るの忘れた！）
今週末はさくら外郎を作る予定♪
結構病み付きになってるかも？？？
らるざ亭なんだけど・・・ [らるざ亭（お菓子）]
今日は和菓子っす！
じゅんママのブログで見つけたういろう・・・
あたくち、ういろう大好きです
青柳のういろうなら１本平気で食べられます（￣＾￣）
ということで、作ってみました。
でも、ただいま冷却中のため、まだ口にしておりません(×_×;）しゅん
感想及び、画像は次回に・・・
ショウガプリン・・・ [らるざ亭（お菓子）]
先日、出張がありいつもより遅く家を出る日がありました。
そのとき、いつもはみれない「はなまる～」をみることができ、そのときにやっていた『ショウガプリン』なるものを作ってみました。
材料は・・・（１人前）
- 牛乳 １８０cc
- 練乳 大さじ３
- ショウガ汁 小さじ２
作り方は至って簡単♪
ショウガを擦り、汁を搾り器にいれる。
牛乳を沸騰直前まで温め（ここが重要らしい沸騰させちゃだめなんだって）火を止め、練乳を溶かす。
煮溶かした牛乳をショウガ汁の入った器に注ぎ入れ、そのまま放置！
（これも重要ポイントだそうで、牛乳を入れた後、かき混ぜちゃだめんだって、ただ待つのみ！！）
すると、あら不思議、寒天やゼラチンも入っていないのに、だんだんと固まって来るではありませんか！
固まったもの、それは堅すぎず、でも柔らかすぎず・・・トロットロといった所でしょうか・・・
味は・・・ショウガが良く効いて、甘さ控えめの牛乳寒って感じかな？
男の人にはちょっと不評かもですが・・・
今年初のらるざ亭・・・ [らるざ亭（お菓子）]
新年早々らるざ亭ＯＰＥＮです。
単に暇だったことと、年末に卵が安くって・・・買ったはいいけど使い切れそうになかったから
(;^_^A あせあせ
ということで、作ったのはココアシフォンケーキ
まぁ、成功かな？
